休憩しよっと、京都の自家焙煎珈琲店 HiFiCafeのブログ


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あなたとつくるお店の時間

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「自分だけが知っている」
「あのお店は空いているからゆっくりできる」
「ここに新しいお店ができた」
等々
「お店情報通」の人々が多いという事を最近知りました。
お店をお客様目線であーだこうだ評価するのは楽しい事でしょう

「かわいいカフェ」「やさしい時間がながれてる喫茶店」とか
「レトロでどこか懐かしい」とか
素敵なお店を形容する表現も様々

そもそものお店の雰囲や珈琲の味はもちろんですが、
お店で流れる時間をつくる要素に「お客様自身」という大変大きな要素が存在します。

それぞれのお店はそこに合った時間の過ごし方があります。
例えば、僕のお店では「一人で珈琲と本を楽しみたい」と思われるお客様がふらりと訪れてくださいます。
多人数でわいわい会話を楽しみたい方にはこのお店の雰囲気には合わないでしょう。
それを阻害されたお一人のお客様もよい時間を過ごし損ねてしまいます。

よい珈琲時間はそう過ごしていただきたいと願うお店の努力と
そう過ごすことを目的としたお客さまとの幸福な出会いが生むものだと思っています。

何を語るでもなく、自然にお互いが共有する時間と空間に珈琲の香りが漂うお店
頑張ります。
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by hificafe | 2015-01-30 09:35 | お店のこと | Comments(0)